Samotné onemocnění charakterizuje vysoká (často nenaplněná) potřeba vitamínu C. diabetik bez dávek vitamínu C trpí na subklinický skorbut, protože hyperglykémie blokuje postup vitamínu C do buněk, důsledkem je pomalé hojení ran a cévní poruchy.

• Vitamín C zlepšuje využitelnost inzulínu a pomáhá játrům v metabolizmu chlorohydrátů, čím snižuje potřebu injekčního inzulínu
  a dalších léků až o 40%
• Až pro 60% diabetiků stačí dieta a 10g vitamínu C denně
• Předchází komplikacím a umožňuje normální hojení ran, což zachrání mnoho noh před amputacemi.
• Brání abnormální buňkové akumulaci sorbitolu, čímž zabrání zrakovým komplikacím při cukrovce.
• Pomáhá kontrolovat hyperglykémii, snižuje krevní tlak a zlepšuje prokrvení.
• B-buňky jsou velmi citlivé vůči volným radikálům a lehko nastává jejich apoptóza a tím snižování jejich počtu, což zhoršuje stav
  a zrychluje postup cukrovky. Dostatek antioxidantů jako vitamíny C, E a B3 neutralizují volné radikály a brání destrukci B-buněk.